AUF
DEN
PUNKT

Eine freundliche Begrüßung, ein stilvolles Ambiente, ein appetitliches Ganzes. Wo Details entscheiden, machen wir den Unterschied – und bringen Genuss auf den Punkt. Herzlich willkommen im JOTT Restaurant.

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Jott

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MANUFAKTUR TRIFFT MODERNE.

Von Hand gefertigt – ein Wert, der heutzutage immer mehr an Bedeutung gewinnt. Denn echte Manufaktur verspricht Kreativität, Einzigartigkeit und Güteprüfung in einem. Wir sind uns sicher: Wahre Kochkunst ist immer auch ein Stück Handwerk. Dafür vertrauen wir einer eingespielten Küchenmannschaft, die sich fortlaufend aufs Neue inspirieren lässt. Täglich wechselnde Spezialitäten sind bei uns nicht die Ausnahme, sondern die Regel. Das ist unsere Art, hochwertige und frische Zutaten zu voller Entfaltung zu bringen und mithilfe modernster Techniken zu Speisen erster Güte zu verwandeln.
Jott Hotel entdecken

Zimmer gesucht. Erholung gefunden.

Sie möchten länger bleiben? Unser JOTT Hotel bietet über 59 Einzel- und Doppelzimmer in drei Komfortstufen. Verbringen Sie erholsame Tage und Nächte ob geschäftlich oder privat. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. 

Zur Hotelseite

Menü

Menü JOTT

Thunfisch & Grüner Apfel

Thunfisch / Grüner Apfel / Wasabi / Joghurt

18,50 €
Beef Tataki & Teriyaki

Beef Tataki / Wakame / Sesam / fermentierter Knoblauch

16,50 €
Bisque von Hokaido & Jacobsmuschel

Hokaido / Kelapa,Mandel / Jacobsmuschel aus der Bretagne

10,50 €
Kalbsfilet & Mais

Kalbsfilet / Mais Püree & Segmente / Kräuterkruste / Jus

33,00 €
Hendlbrust & Brokkoli

Poularde / Brokkoli-Creme / Sauce Poulet / Kürbis süß-sauer

25,00 €
Barbarie Entenbrust & Rübe

Entenbrust sous vide / Steckrübe & Püree / Entenjus

28,00 €

Menü JOTT

Oktopus & Trüffel

Oktopus sous vide / Sellerie-Trüffelpüree / Kartoffel / Chorizo

27,00 €
Blumenkohl, Brokkoli & Rübe

Gebraten / gebacken / Püree / Trüffel

19,00 €
Maulwurfshügel

Bananen Sorbet, Schokoladen Crumble, Pistazien Sponge, Kirsch Spaghetti

13,00 €
Birne & Ingwer

Birne / kandierter Ingwer / Valrhona Abinao / Salzkaramell

14,00 €
Fruchtsorbet & J Sekt

8,50 €

Dry Aged Beef – Auswahl

Australien Aberdeen Black Roastbeef

22,00 € / 100 g

Dry Aged Beef – Auswahl

Australien Aberdeen Black Entrecote

24,00 € / 100 g
Irland John Stone Roastbeef

20,00 € / 100 g
Irland John Stone Entrecote

22,00 € / 100 g
Irland Paul Mullaney Roastbeef

20,00 € / 100 g
Irland Paul Mullaney Entrecote

22,00 € / 100 g
US GOP Nebraska Roastbeef

27,00 € / 100 g

Dry Aged Beef – Auswahl

US GOP Nebraska Ribeye

29,00 € / 100 g
Cloppenburg T-Bone Steak

12,00 € / 100 g
US Jerry Wulf Nebraska Smoky Ribeye

32,00 € / 100 g
US Jerry Wulf Nebraska Smoky Roastbeef

27,00 € / 100 g
Japan Kagoshima Roastbeef MBS 9-10

125,00 € / 100 g
Weser-Ems Ribroast (mit Knochen)

11,00 € / 100 g

Dry Aged Beef – Auswahl

Weser-Ems Tomahawk

79,00 € / 100 g
Cloppenburger T-Bone Steak

12,00 € / 100 g
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Das Menü

Thunfisch & Limette

Thunfisch / Limettenschaum / Sellerie / Zucchini / Sesam


Beef Tea & Trüffel

Beef Tea / Tatar / Trüffel / Ei


Rinderfilet & Karotte

Aberdeen Black Rinderfilet / Karottencreme / Beete / Hollandaise


Gin Tonic 3.0

Gin-Sorbet / Zitronencreme / Tonic-Espuma


Auf Ihren Wunsch wählbar in 3 oder 4 Gängen.


3 Gang Menü

(ohne Beef Tea)

46,00 €
4 Gang Menü

56,00 €
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Vorspeise

Barbarie Entenbrust

Geräucherte Barbarie Entenbrust / Betecarpaccio / gesalzene Zitrone

14,50 €
Cremesuppe

Cremesuppe von der Esskastanie / gebackene King Prawn

9,50 €

Hauptgang

Brust von der Oldenburger Gans

Kartoffelkloß / Rotkohl / Bratapfel

25,50 €
Rehrücken aus dem ,,Springer Land´´

Preiselbeerjus / Polenta / Mandelbrokkoli

36,50 €
Hirschracks

Tagliatelle / Wurzelgemüse / Granatapfel

32,50 €
Cherry Valley Ente

1/2 Cherry Valley Ente „provenzalisch“ / Bete / Sellerie

26,50 €

Dessert

Inspiration vom Apfel aus dem ,,Alten Land´´

neu interpretiert

11,50 €
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Business Lunch

Amuse geule


Maronencremesuppe


Kleines Rumpsteak

Rosenkohlmousse / Glace / Shiso


Maispoulardenbrust

Kartoffel-Limettenpüree / Wurzelgemüse


Caesar Salad

Kräutersaitlinge / halbgetrocknete Tomaten


Tagliatelle

Weiße Bolognese / Parmigiano


Inklusive Kaffeespezialität oder 0,2 l Softgetränk Ihrer Wahl

17,50 €
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Wasser

Selters

2,90 € / 0,25 L
5,90 € / 0,5 L
7,90 € / 0,75 L

Aperitiv

Riesling Brut v. BUHL

8,50 € / 0,1 L
Rosé Brut v. BUHL12

9,50 € / 0,1 L
Negroni

7,50 € / 5 CL
Vermouth Belsazar

7,50 € / 5 CL
Sherry Bodegas Lustau

6,50 € / 5 CL

Rauch Säfte

Apfel, Orange, Traube, Kirsch

3,50 € / 0,2 L
Vio Apfel Natur oder Rhabarber

4,90 € / 0,3 L

Softgetränke

Fritz Cola

und andere Sorten bei Nachfrage

3,50 € / 0,2 L
THOMAS HENRY

3,50 € / 0,2 L

Fassbier

Gilde Ratskeller

3,20 € / 0,3 L
5,40 € / 0,5 L

Spezial-Angebot

Riesling Doppel-Magnum

105,00 € / 3 L

Spezial-Angebot

Edulis Crianza Magnum

55,00 € / 1,5 L

Flaschenbier

Erdinger

diverse Sorten

5,00 € / 0,5 L
Gilde free oder Radler natur

3,50 € / 0,33 L

Wein

Sauvignon Blanc

trocken, Pfalz, Weingut Klein

7,80 € / 0,2 L
27,50 € / 0,75 L
Chardonnay, trocken

„2Gesichter“, Pfalz, Scheu

16,90 € / 0,2 L
59,00 € / 0,75 L
Edulis Crianza

trocken, Rioja, Bodegas Altanza

8,00 € / 0,2 L
27,00 € / 0,75 L

Wein

Primitivo Sasseo

trocken, Apulien, Altemura

9,90 € / 0,2 L
34,50 € / 0,75 L
Cabernet Franc WO trocken

Stellenbosch, Oldenburg

15,00 € / 0,2 L
69,00 € / 0,75 L

Whisky

Glenfiddich 18 Jahre

Single Malt Scotch Whisky, 40% Vol.

14,00 € / 4 CL
Lagavulin

Islay Single Malt Scotch Whisky, Aged 16 Years, 43% Vol.

10,00 € / 4 CL
Lagavulin

Single Malt Scotch, Double Matured, 43% Vol.

20,00 € / 4 CL
Glenmorangie

Single Malt Scotch, Bacalta Private Edition, 46% Vol.

18,00 € / 4 CL

Whisky

Glenmorangie

Single Malt Scotch, Signet, 46% Vol.

24,00 € / 4 CL
Quiet Man

8 Years, 40% Vol. Irish Single Malt

9,50 € / 4 CL
SLYRS 12 Jahre

Single Malt Bayern, 43% Vol. JG 2005

24,50 € / 4 CL
Agavita Platinum Tequila Blanco

40% Vol.

5,50 € / 2 CL
Jack Daniels

Single Barrel Whiskey, 45% Vol.

10,00 € / 4 CL
Hibiki

Japanese Harmony Whisky, 43% Vol.

16,50 € / 4 CL

Whisky

Dimple Scotch Whisky

40% Vol.

10,00 € / 4 CL

Grappa

Marzadro Giare Grappa Affinata

Amarone, Gewürztraminer oder Chardonnay, 41% Vol.

je 10,90 € / 2 CL
Grappa Diciotto Lune

(18Lune) 41% Vol.

6,50 € / 2 CL
Grappa Morbida La Trentina

41% Vol.

5,50 € / 2 CL

Tequila

Agavita Anejo Estate Bottled

40% Vol.

5,50 € / 2 CL
Padre Azul Reposado

Super Premium Tequila, 38% Vol.

7,50 € / 2 CL

Tequila

Padre Azul Anejo

Super Premium Tequila, 38% Vol.

9,50 € / 2 CL

Rum

Ron Zacape Centenario 23

40% Vol.

10,00 € / 4 CL
Plantation Rum Barbados X.O.

40% Vol.

10,00 € / 4 CL
Don Papa Rum

40% Vol.

8,00 € / 4 CL
Botucal Reserva Exclusiva Rum

40% Vol.

8,50 € / 4 CL
Botucal Single Vintage

43% Vol.

12,90 € / 4 CL

Rum

Atlantico Reserva 40 Vol%

7,00 € / 4 CL

Vodka

Beluga Transatlant 40% Vol.

10,00 € / 4 CL
Belvedere 40% Vol.

8,00 € / 4 CL
Three Sixty Vodka 37,5% Vol.

6,00 € / 4 CL

Cognac

Baron Otard Cognac

40% Vol.

12,90 € / 2 CL

Brände & Geiste

Faude Feine Obstbrände

Williams-Christ-Birne, Himbeer-Geist, Gurken-Geist, Zwetschge, Blutorange aus Sizilien, Rote-Beete, Doppel-Kümmel

je 10,00 € / 2 CL

Brände & Geiste

Spargelgeist B.Rust

10,00 € / 2 CL
Haselnußgeist B. Rust

10,00 € / 2 CL
Williams Birne B. Rust

10,00 € / 2 CL
Zwetschgengeist B. Rust

10,00 € / 2 CL
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Scharf
Vegetarisch
Vegan
Dry Age beef

Genuss

Leidenschaft trifft Expertise.

Hochwertige Waren, limitierte Auflagen und einzigartige Genusskompositionen zeichnen unsere Gerichte aus. Dafür gilt es, ein exzellentes Gespür für besondere Qualität zu entwickeln. All das schaffen nur geschulte Sinne. Und um ebendiese Qualität zu garantieren, versichern wir uns der von uns ausgesuchten Naturprodukte – von der Entstehung über die Verarbeitung bis hin zur Vollendung. Wir schauen weit über den Tellerrand hinaus, um unseren Kunden herausragende Geschmackserlebnisse zu ermöglichen. Nur so finden neben heimischen Schätzen auch internationale Spezialitäten wie Wagyu-Beef den Weg auf unsere Karte.

Herkunft

Kompromisslos im Geschmack: Unser Fleisch beziehen wir nur von ausgewählten Biohöfen wie True Wilderness, die Spitzenqualität garantieren.

Trockenreifung

Einzigartig in der Region: Unser Reifeschrank veredelt Premium-Fleisch schon im Rohzustand zu Dry-Aged-Beef erster Klasse. Lassen Sie sich begeistern.

Perfektion

Ein zarter Kern, umgeben von einer schützenden Kruste – so muss ein Steak sein. Dieses Kunststück vollbringen wir mit extremer Hitze bis zu 800 Grad.
Aktuelle Fleischkarte

Hauptgericht trifft Gin und Wein.

Ob Gin aus dem Norden Europas oder südafrikanische Weine: Uns ist kein Weg zu weit, um überraschend gute Tropfen zu entdecken. Im JOTT Restaurant geben wir Ihnen unsere exklusiven Empfehlungen weiter.
Gin- und Weinkarte

Events

Bistro

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AUSZEIT TRIFFT ATMOSPHÄRE.

Nehmen Sie Platz im Bistro, checken Sie in Ruhe Ihre Mails – oder unser ausgesuchtes Bistromenü. Appetitliche Kleinigkeiten erleichtern Ihnen den hektischen Alltag, verkürzen die Wartezeit zum nächsten Termin und schenken Ihnen Genussmomente für Zwischendurch.

Suppen

Jott Gulaschsuppe mit frischem Bauernbrot

8,50 €
Sellerie

Trüffel Creme mit Cantuccini

7,00 €

JOTT Klassiker

Penne „al arrabiata“

Rucola, Parmigiano

12,50 €
Flammkuchen ,,Elsässer Art´´

Schinken, Zwiebel, Crème Fraîche

9,50 €
Flammkuchen „Hokkaido“

Apfel, Curry, kandierte Walnüsse

12,50 €
J. Burger

Rindfleisch, Cheddar, Tomate, Gurke, Fries

14,90 €

JOTT Klassiker

Beef-Brisket Burger

Coleslaw, BBQ, Potatoe Pops

16,90 €
Schnitzel in Haselnusspanade

frittierter Brokkoli, Kroketten

18,50 €
Australisches Rumpsteak

Bohnencassoulet, Süßkartoffelpüree, Orangen-Mango Chutney

28,50 €
Ceasar Salat in der Tostadaschale

Französische Hähnchenbrust

13,00 €

Der süße Abschluss

Waldbeerengrütze

Vanilleschaum

6,50 €
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News

News

Jedes Gericht erzählt eine Geschichte. Wir nehmen Sie mit zu den Quellen unserer Inspiration, dem Ursprung unserer Zutaten und anderen berichtenswerten News.

Alle News
22. August 2019

Meat the Grizzlys

Das Restaurant für den Bärenhunger Das erste Erfolgserlebnis noch bevor die neue Eishockeysaison startet: Wir konnten die Grizzlys als Kooperationspartner für das JOTT gewinnen! Im Laufe der Saison sind gemeinsame
Weiterlesen
Kooperationsvertrag mit den Grizzly Wolfsburg

Feinsinnige Manufaktur
trifft Moderne.

Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren

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Team

RONNY SCHMIDT

Küchenchef 1

Mit überraschenden Kreationen zu begeistern ist mein Anspruch an mich und mein Team.

RONNY SCHMIDT

Küchenchef 2

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Gastfreundlich und aufmerksam? Qualitätsbewusst und zuvorkommend? Oder wie würden Sie sich beschreiben? Wir möchten Ihre Fähigkeiten und Kompetenzen im JOTT Hotel oder JOTT Restaurant bestmöglich für unsere Gäste einsetzen. Zeigen Sie uns einfach, warum auch Sie zu unserem Team passen!

Zu den Jobangeboten

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Telefon: 05361 390 90

Anfahrt

Stellfelder Straße 42
38442 Wolfsburg

Öffnungszeiten

Restaurant

Mo.–Sa. 12.00–14.00 Uhr
18.00–21.30 Uhr

Frühstücksbuffet

Mo.–Fr. 06.30–10.00 Uhr
Sa.–So. 07.00–10.30 Uhr

Besondere Frühstücke

So. 07.00–13.00 Uhr

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